A nossa exploração tem como base a criação de material vivo seleccionado (abelhas rainhas e enxames), da Subespécie “Apis mellífera iberiensis”.
Além disso produzimos “mel monofloral” de rosmaninho (Lavandula stoechas), “mel monofloral “de Castanheiro (Castanea sativa), melada de Carvalho (Quercus pyrenaica) e pólen, tendo este, origem floral maioritariamente de Esteva (Cistus ladanifer).
Apenas trabalhamos com abelhas rainhas criadas artificialmente, seja na forma de alvéolo real, rainhas virgens ou fecundadas, tendo todos os enxames comercializados por nós, a garantia de possuírem um rainha com boa proveniência genética.
Seleccionamos anualmente, de forma massiva, num universo de cerca de 800 colmeias, as colónias mais produtivas na produção de mel de Rosmaninho, e, através de transumância em altitude, as colmeias que melhor produziram mel de Castanheiro e melada de carvalho, fazendo uma intersecção das mesmas. Esta selecção tem como cuidado eliminar colmeias, que possivelmente beneficiaram da deriva de abelhas de outras colmeias (ex. das pontas dos apiários), e que a sua produção não está relacionada directamente com a qualidade da rainha.
No final do Verão, as colmeias seleccionadas, são reunidas num único apiário, sendo feita uma análise cuidada às suas características individuais, ao nível do seu vigor, nº de quadros de criação, aspecto e padrão da criação, ausência de doenças, calma das abelhas no quadro e por último, a defensividade (uma característica que achamos secundária, nesta fase). Quanto à enxameação, assumimos que se a colónia teve uma boa produção de mel, não terá enxameado.
Nesta fase é feito o primeiro teste higiénico, através da técnica do “pin”, medindo a % de remoção da criação, pois como não há entrada de néctar, os resultados são mais fiáveis, uma vez que a entrada de néctar provoca a estimulação das colónias e consequentemente o aumento do seu nível de higiene e limpeza, adulterando os resultados.